Hooge Kraaijer 51°27.952` n 004 °11016` e
diese austern werden in einem der nährstoffreichsten gebiete der oosterschelde kultiviert; grundstück hooge kraaijer 46.
zuchtmethode
in einem hangenden system die austern werden bei jeder flut von den wellen “durchgeschüttelt”, wodurch die auster ein schönes runde form erhalten. die gegend ist sehr reich an phytoplankton, was die austern zu einen cremigen geschmack verleiht.
gebiet: oosterschelde
zuchtzyklus: 3 jahre
verfügbarkeit: ganzjährig
mindestfleischrate: 13%
sortierung: ii, iii, iv
geschmack: creme mit frischem salzigen nachgeschmack
