Hooge Kraaijer 51°27.952` n 004 °11016` e
l’huître hk46 est cultivée sur une des parcelles les plus riches en nutriments de l’escaut oriental, la parcelle hooge kraaijer 46.
méthode d’élevage
via un système en suspension, les huîtres sont secouées par les vagues, à chaque nouvelle marée. cela confère à la coquille un joli modèle rond et profond. les eaux, très riches en phyto- planctons, donnent une chair généreuse, pleine de saveur et fondante.
zone : escaut oriental
cycle d’élevage : 3 ans
nombre de manutentions lors du cycle : + de 175
disponibilité : toute l’année
taux de chair minimal : 13%
calibres : ii, iii, iv
goût : fondant, avec une longueur en bouche iodée et fraîche
