Tweede plaat 51°29.945`n 004°04.858 `e
méthode d’élevage
l’huître « royal de zélande » est cultivée dans la parcelle « tweede plaat » de l’escaut oriental, qui est caractérisée par sa faible profondeur. les huîtres sont élevées sur table dans des poches carrées. chaque poche ne contient pas plus de 150 huîtres, laissant beaucoup d’espace aux huîtres pour disposer au maximum de nourriture. grâce au vent et aux nombreuses vagues dans cette zone, les huîtres sont en mouvement constant ce qui donne une beau modèle de coquille.
zone : escaut oriental
method d’élevage : 3 ans
nombre de manutentions lors du cycle : + de 130
disponibilité : toute l’année
taux de chair minimal : 10%
calibres : ii, iii, iv
goût : iodé avec une saveur d’algues
