In het jaar 2000 volgde een verhuizing naar het Oesterputtencomplex aan de Havendijk in Yerseke. In het jaar 2013 werd de Oester Academy opgericht. In het jaar 2014 werd de Nederlandse oestersector getroffen door een roofslak waardoor vooral de jonge oesters weinig overlevingskans hadden. De productie van bodemoesters daalde hierdoor met 40%. Wij zagen de oplossing hiervoor in alternatieve kweekmethodes zoals off-bottomkweek.
In het jaar 2015 werd gestart met de off bottom kweek van oesters. Van 2015 tot 2019, dus sinds de experimentenfase, hebben we vier verschillende kweekmethodes ontwikkeld waardoor we ons assortiment hebben kunnen uitbreiden met vier verschillende soorten oesters afkomstig van Zeeuwse off -bottomkweek. In het jaar 2020 werd gestart met het kweken van oesters op het Veerse meer. In 2022 is er een ultra-moderne oesterfabriek is gebouwd, deze is in 2023 in gebruik genomen.
- Adriaan van de Plasse -
