Prince Plaat 51 ° 30,629 ° n 004 ° 02,056 ° e
Kweekmethode
De Princesse de Zélande oester wordt gekweekt op tafels op de prince plaat volgens de franse methode. de princeplaat is een voedselrijk gebied in de oosterschelde wat beknd staat om haar rijke bodem. door het vele handmatig schudden van de zakken krijgt de oesterschelp een mooi rond model. in de laatste fase van de kweek worden de oesters droger weggezet waardoor de oester haar energie niet meer gaat steken in de groei van de schelp, maar juist in het vleesgewicht.
Gebied: Oosterschelde
Kweekcyclus: twee tot drie jaar
Aantal handelingen kweek + 150
Verkrijgbaarheid: gehele jaar
Minimum vleespercentage: 10%
Sortering: II, III, IV
Smaak: eerst zoet, dan zout
